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在限额以上单位餐饮收入方面

时间:2019-05-08来源:急速飞驰

  近日,家庭伦理剧《挺好的》热播,主演姚晨、倪大红、郭京飞、高鑫爆红,就连剧中餐馆“食荤者”原型翰尔园也一跃成为“网红店”,生意火爆。然而,监管局对翰尔园进行了全面食品安全检查,发现部分食品原料标识模糊、员工健康证明过期未补办等问题。民以食为天,随着国民收入提高,消费升级,全国餐饮收入规模不断扩大,2018年餐饮业正式进入4万亿元新时代,中小企业发展加快。

  民以食为天,随着国民收入提高,消费升级,全国餐饮收入规模不断扩大。2013年全国餐饮收入25392亿元,同比增长9%。2018年全国餐饮收入突破4万亿,达到42716亿元,同比增长9.5%。

  在限额以上单位餐饮收入方面,2018年餐饮收入为9236亿元,同比增长6.4%。2018年限额以上单位餐饮收入占总餐饮收入的比例为21.6%。2013年以来该比例持续下降,六年间占比从32.2%降至21.6%,说明我国中小餐饮企业的发展速度快于大型餐饮企业。

  值得注意的是,餐饮行业经营场所租金不断攀升,人工成本的不可逆增高,餐饮行业“四高一低”经营压力的不断增大。延续了数千年的餐饮行业传统的前店后厨,师傅带徒弟的生产方式越来越难以为继。目前,餐饮行业急需全新的经营与生产模式,尽可能的想办法减少人工数量的使用,提高劳动效率。

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